Fagiolini di soia con fiocchi di sale marino, rayu (olio piccante aromatizzato)
* 1, 6, 11

Soy beans with salt flakes, rayu ( homemade spicy aromatic oil)

Cavolo fermentato piccante fatto in casa con shiso e semi di sesamo
* 1, 4, 6, 11,

Homemade fermented spicy cabbage with shiso leaf and sesam seeds

Alga wakame condita con aceto di riso e olio di sesamo
* 1, 2, 4, 6, 11

Wakame seaweed seasoned with rice vinegar and sesame oil

Insalata di cavolo tsukemono
* 1, 6, 11

Tsukemono cabbage salad

Pollo fritto in stile giapponese con maionese allo yuzu
* 1, 2, 3, 6, 10

Japanese style fried chicken with yuzu mayo

Melanzana fritta in stile giapponese con maionese allo yuzu, shichimi togarashi
* 1, 2, 3, 6, 11, 10

Japanese style fried eggplant with yuzu mayo, shichimi togarashi

Tofu fritto servito con mayo kiwi e wasabi

*1, 2, 3, 6

Fried tofu whit Kiwi fruit and wasabi mayo

5 Ravioli alla piastra ripieni di maiale e cavolo fermentato. Salsa: soia bianca e raju
* 1, 6, 11

5 japanese ravioli with pork and fermented cabbage. Sauce: White Soy and Raju

5 Ravioli alla piastra ripieni di spinaci e shiitake e cavolo fermentato. Salsa: Ponzu e Raju
* 1, 6, 11

5 japanese ravioli with shiitake spinach and fermented cabbage. Sauce: Ponzu and Raju

5 Ravioli alla piastra ripieni di gamberi e cavolo fermentato. Salsa: Soia bianca e Yuzu

*1, 2, 4, 6, 12

5 japanese ravioli with shrimps and fermented cabbage. Sauce: White soy and Yuzu juice

Omlette stile giapponese con karashi mayo, teriyaki della casa e katsoubushi
* 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 

Japanese-style omelette with karashi mayo, house teriyaki, and katsoubushi

Petto d'anatra CBT scottato al cannello e ponzu butter allo shiso
* 1, 6, 11

Low-temperature torch-seared duck breast with shiso ponzu butter

120 grammi di manzo scottato alla piastra, chili fresco, cipollotto, semi di sesamo e shoyu butter

* 1, 6, 11

120 grams of seared beef, fresh chili, spring onion, sesame seeds and shoyu butter

Verdure miste saltate con salsa al miso

*1, 6, 11

Mixed vegetables sautéed with miso sauce

Capasanta servita a sashimi

* 1, 6, 14

Scallops sashimi

Gamberi in Tempura. Salsa: maio Kiwi e wasabi
* 1, 2, 3, 6, 10

Shrimps tempura. Sauce: Kiwi fruit and wasabi mayo

Ciotola di riso al vapore con semi di sesamo

*11

Steammed Rice bowl with sesame seeds

Bocconcini di pollo con maionese

*1, 2, 3, 6, 10

Chicken bites with mayonnaise

Noodle con macinato di manzo

*1, 6, 10, 11

Noodles with minced beef

Paninetto cotto a vapore con sfilacciato di maiale stile giapponese, uovo marinato, cipollotto, arachidi e karashi Mayo

*1, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11

Steamed bun with Japanese-style pulled pork, marinated egg, scallion, peanuts, and karashi mayo

Paninetto cotto a vapore con gamberi in tempura con cavolo, cipollotto, alga nori e maionese kiwi e wasabi 

*1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11

Steamed bun with tempura prawns, cabbage, spring onion, nori seaweed, and kiwi-wasabi mayo

Paninetto cotto a vapore, tofu fritto, cavolo, maionese kiwi e wasabi e foglia di shiso

*1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11

Steamed bun, fried tofu, cabbage, kiwi-wasabi mayonnaise, and shiso leaf

Paninetto cotto al vapore, melanzana fritta in stile giapponese, salsa al miso e foglia di shiso
* 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 14

Steamed bun, Japanese-style fried eggplant, miso sauce, and shiso leaf.

Ramen con brodo di pollo tokyo style base alla soya, chiyu (olio di pollo aromatico), coppa CBT, petto di pollo CBT, cipollotto, bambù, uovo marinato, naruto, alga nori, germogli di soia
* 1, 3, 4, 6, 11

Tokyo-style ramen with soy-based chicken broth, chiyu (aromatic chicken oil), sous-vide pork collar, sous-vide chicken breast, scallions, bamboo shoots, marinated egg, naruto, nori seaweed, and bean sprouts.

Ramen con brodo di pollo denso e aromatico, base alla soya, petto di pollo CBT, cipollotto, bambù, uovo marinato, Naruto
* 1, 3, 4, 6,10, 11

Ramen with rich, aromatic chicken broth, soy base, sous-vide (CBT) chicken breast, scallion, bamboo shoots, marinated egg, and naruto.

Brodo di pollo, base al miso hatcho,chiyu (olio aromatico vegetale) cubi di pancetta di maiale CBT, cipollotto, bambù, uovo marinato, germogli di soia

*1, 3, 4, 6, 10, 11

Ramen with pork and chicken broth, traditional miso tare with seared pork belly, marinated egg, soy sprouts, spring onion, spinach, bamboo and nori seaweed

1. Ramen con brodo di pollo, base al sale, petto d’anatra scottato, olio allo zenzero, cipollotto, bambù, uovo marinato

*1, 3, 4, 6, 10, 11

Ramen with chicken broth, salt base, seared duck breast, ginger oil, scallion, bamboo shoots, marinated egg.

Ramen con brodo di pollo Tokyo style, base alla soia, tahina homemade, macinato di manzo, uovo marinato, pak choi, cipollotto, bambu, olio di sesamo piccante

*1, 3, 4, 6,10, 11

Ramen with Tokyo-style chicken broth, soy base, homemade tahini, ground beef, marinated egg, pak choi, spring onion, bamboo shoots, spicy sesame oil

Ramen con brodo dashi di alga kombu e funghi shitake, koumiyu (olio aromatico vegetale) base alla soia, tofu fritto, pomodori al forno, taccole, bambù, shitake, cipollotto, aonori

* 1, 2, 3, 6, 10, 11

Ramen with kombu seaweed and shiitake mushroom dashi broth, soy-based , koumiyu (aromatic vegetable oil), fried tofu, oven-roasted tomatoes, snow peas, bamboo shoots, shiitake mushrooms, scallions, aonori

Ramen con brodo dashi di alga kombu e funghi shitake, base al miso hatcho, zucca brasata, cipollotto, bambù, tofu fritto e germogli di soia

*1, 2, 3, 6, 10, 11

Ramen with kombu seaweed and shiitake mushroom dashi broth, Hatcho miso base, braised pumpkin, scallion, bamboo shoots, fried tofu, and bean sprouts.

Brodo delicato di pesce con dashi di niboshi (sardine essiccate) e olio aromatico allo zenzero, capasanta, gamberi in tempura, cipollotto, germogli di soia, naruto, uovo marinato, alga nori

*1, 2, 3, 4, 6, 10, 14

Delicate fish broth with niboshi (dried sardine) dashi and aromatic ginger oil, scallop, tempura shrimp, scallion, bean sprouts, naruto, marinated egg, nori seaweed.

Ramen senza brodo con base alle soya ,macinato di manzo in stile giapponese, bamboo, uovo onsen, cipollotto, kizami nori e tenkasu (croccanti di tempura)
* 1, 3, 6, 10, 11

Brothless Noodles ,soy tare, japanese style ground beef, bamboo,LTC poached egg, spring onion, Kizami nori and tenkasu (tempura crisps)

Ramen senza brodo, base alla soia, emulsione di melanzana brasata, tofu fritto, bambù, shitake, taccole, cipollotto, pomodori al forno, aonori
* 1, 2, 3, 6,10, 11

Ramen without broth, soy base, braised eggplant emulsion, fried tofu, bamboo, shiitake mushrooms, snow peas, spring onions, baked tomatoes, aonori

Extra coppa                                      € 3
Extra Nori ( x2 )                                € 1
Extra Salse ( piccante,mayo ecc ).  € 0,5

Ciotola di riso con con 4 gamberi in tempura, maionese kiwi e wasabi, cipollotto e kizami nori
* 1, 2, 3, 6, 10
Rice bowl with 4 tempura shrimp, kiwi-wasabi mayonnaise, scallion, and kizami nori.

Ciotola di riso con tofu fritto, verdure miste saltate, salsa teriyaki
*1, 2, 3, 6, 7, 12

rise bowl with fried tofu, sautéed  vegetables, teriyaki souce

Ciotola di riso  con pancetta cotto a bassa temperatura, karashi mayo, rosso d'uovo, cipollotto e kizami nori
* 1, 3, 6, 10, 11

Rice bowl with slow-cooked bacon, karashi mayo, egg yolk, spring onion and kizami nori

Ciotola di riso con pollo e melanzana fritti,ponzu Ginger maionese allo yuzu, cipollotto, kizami nori
* 1, 2, 3, 6, 10, 11
Rise bowl whit fried chicken and eggplant, ponzu ginger, yuzu mayo, spring onion, kizami nori

Ciotola di riso con anguilla stile kabayaki, shiso, wasabi, daikon, zenzero marinato
* 1,4, 6

Rice bowl with kabayaki-style eel, shiso, wasabi, daikon, and pickled ginger

*6, 7

*6, 7

Latte di soia infusionato al the Hojicha(the verde tostato) con marmellata di Azuki bianchi 

*6

Soy milk infused with Hojicha (roasted green tea) with white azuki bean jam

Pannacotta con miso, crumble al miso, sciroppo al miso

*1, 6, 7

Miso panna cotta, miso crumble, miso syrup