Starter
Fagiolini di soia con fiocchi di sale marino, rayu (olio piccante aromatizzato)
* 1, 6, 11
Soy beans with salt flakes, rayu ( homemade spicy aromatic oil)
Cavolo fermentato piccante fatto in casa con shiso e semi di sesamo
* 1, 4, 6, 11,
Homemade fermented spicy cabbage with shiso leaf and sesam seeds
Alga wakame condita con aceto di riso e olio di sesamo
* 1, 2, 4, 6, 11
Wakame seaweed seasoned with rice vinegar and sesame oil
Pollo fritto in stile giapponese con maionese allo yuzu
* 1, 3, 6
Japanese style fried chicken with yuzu mayo
Melanzana fritta in stile giapponese con maionese allo yuzu, shichimi togarashi
* 1, 3, 6, 11, 10
Japanese style fried eggplant with yuzu mayo, shichimi togarashi
Tofu fritto servito con mayo kiwi e wasabi
*1, 3, 6
Fried tofu whit Kiwi fruit and wasabi mayo
5 Ravioli alla piastra ripieni di maiale e cavolo fermentato. Salsa: soia bianca e raju
* 1, 6, 11
5 japanese ravioli with pork and fermented cabbage. Sauce: White Soy and Raju
5 Ravioli alla piastra ripieni di spinaci e shiitake e cavolo fermentato. Salsa: Ponzu e Raju
* 1, 6, 11
5 japanese ravioli with shiitake spinach and fermented cabbage. Sauce: Ponzu and Raju
5 Ravioli alla piastra ripieni di gamberi e cavolo fermentato. Salsa: Soia bianca e Yuzu
*1, 2, 4, 6, 12
5 japanese ravioli with shrimps and fermented cabbage. Sauce: White soy and Yuzu juice
Bocconi di pollo in salsa teriyaki della casa
* 1, 3, 6, 11
Chicken bites in house teriyaki sauce
Omlette stile giapponese con karashi mayo, teriyaki della casa e katsoubushi
* 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 1
Japanese-style omelette with karashi mayo, house teriyaki, and katsoubushi
Petto d'anatra CBT scottato al cannello e ponzu butter allo shiso
* 1, 6, 7
Low-temperature torch-seared duck breast with shiso ponzu butter
Filetto di tonno scottato e affumicato al legno di ciliegio
* 1, 4, 6
Seared and cherry wood smoked tuna fillet
120 grammi di manzo scottato alla piastra, chili fresco, cipollotto, semi di sesamo e shoyu butter
* 1, 6, 7, 11
120 grams of seared beef, fresh chili, spring onion, sesame seeds and shoyu butter
Selezione di pesce crudo a disposizione del mercato
* 1, 4, 6, 12, 14
Selection of raw fish available on the market
Cubetti di ricciola con leche de tigre, patata dolce, chili fresco, aji amarillo, sishimi togarashi
* 1, 4, 6, 11
Amberjack cubes with leche de tigre, sweet potato, fresh chili, aji amarillo, sishimi togarashi
Gamberi in Tempura. Salsa: maio Kiwi e wasabi
* 1, 2, 3, 6, 10
Shrimps tempura. Sauce: Kiwi fruit and wasabi mayo
Insalata giapponese di patate
* 1, 3, 4, 6, 14
Japanese potato salad
Zuppa di Miso in brodo vegano di alga kombu, cipollotto e wakame
- 1, 2, 4, 6
Miso soup whit vegan Kombu broth, spring onions and Wakame
Insalata di cavolo rosso condita con aceto di riso e olio di sesamo
* 11
Red cabbage salad dressed with rice vinegar and sesame oil
Ciotola di riso al vapore con semi di sesamo
*11
Steammed Rice bowl with sesame seeds
Bocconcini di pollo con maionese
*1, 3, 6
Chicken bites with mayonnaise
Noodle con macinato di manzo
*1, 6, 10, 11
Noodles with minced beef
Ramen
Ramen con brodo di maiale e pollo (30h di cottura) base alla soya, coppa CBT, spinaci, bamboo marinato, uovo marinato, germogli di soya, cipollotto, nori, naruto
* 1, 3, 4, 6, 10, 11
Ramen with pork and chicken broth (30h cooking time) soy tare, roast pork neck LTC, spinach, marinated bamboo, marinated egg, soybean sprouts, spring onion, nori seaweed, Naruto
Ramen con brodo di pollo Tokyo style, base alla soya, coppa di maiale CBT, petto di pollo CBT, cipollotto, bambù, uovo marinato, naruto, alga nori
* 1, 3, 4, 6, 11
Ramen with Tokyo-style chicken broth, soy base, slow-cooked pork neck, slow-cooked chicken breast, spring onion, bamboo, marinated egg, naruto, nori seaweed
Ramen con brodo di pollo Tokyo style, base alla soia, tahina homemade, macinato di manzo, uovo marinato, pak choi, cipollotto, bambu, olio di sesamo piccante
*1, 3, 4, 6, 11
Ramen with Tokyo-style chicken broth, soy base, homemade tahini, ground beef, marinated egg, pak choi, spring onion, bamboo shoots, spicy sesame oil
Ramen con brodo vegetariano, base alla soia, tofu fritto, pomodori al forno, taccole, bambù, shitake, cipollotto, aonori
* 1, 3, 6, 11
Ramen with vegetarian broth, soy base, fried tofu, baked tomatoes, snow peas, bamboo, Shitake mushrooms, spring onions, aonori
Ramen senza brodo con base alle soya ,macinato di manzo in stile giapponese, bamboo, uovo onsen, cipollotto, kizami nori e tenkasu (croccanti di tempura)
* 1, 3, 4, 6, 11
Brothless Noodles ,soy tare, japanese style ground beef, bamboo,LTC poached egg, spring onion, Kizami nori and tenkasu (tempura crisps)
Ramen senza brodo, base alla soia, emulsione di melanzana brasata, tofu fritto, bambù, shitake, taccole, cipollotto, pomodori al forno, aonori
* 1, 3, 6, 11
Ramen without broth, soy base, braised eggplant emulsion, fried tofu, bamboo, shiitake mushrooms, snow peas, spring onions, baked tomatoes, aonori
Ramen con brodo vegetariano, base al miso, tofu fritto, mais, bamboo, uovo marinato, germogli di soya, cipollotto, nori
* 1, 3, 4, 6, 11
Ramen with vegetarian broth, miso tare, fried tofu, corn, bamboo, marinated egg, soybean sprout, spring onion, nori seaweed
Ramen con brodo vegetariano, base di miso tradizionale e panna di soia, tofu fritto, taccole, baby corn, alga wakame e aonori ( polvere di alga nori )
*1, 2, 4, 6
Ramen with vegan broth, traditional miso base and soy cream, fried tofu, snow peas, baby corn, wakame seaweed and aonori ( seaweed dust )
Ramen con brodo di pollo e gallina,base sale,anatra CBT, bamboo marinato, uovo marinato, cipollotto, germogli di soia, nori, olio di zenzero, yuzu kosho(1, 3, 4, 6)
Ramen with chicken and hen broth,soy tare, LTC duck breast, marineted bamboo, marinated egg,spring onion, soybean sprout, nori seaweed, ginger oil, yuzu kosho
Ramen sottili con brodo di pollo e gallina, wadashi, base alla soya, petto di pollo CBT, uovo marinato, spinaci, bambù, naruto, succo di yuzu
*1, 2, 3, 4, 6, 11, 14
Thin Ramen with chicken broth and soy tare, wadashi, slow-cooked chicken breast, marinated egg, spinach and bamboo
Ramen sottili con brodo di pollo e gallina, base sale, capasanta, pancetta abbrustolita, uovo marinato, spinaci, bambù, cipollotto, alga nori, naruto
*1, 2, 3, 4, 6, 11, 14
Thin ramen with chicken broth, salt tare, scallop, seared bacon, marinated egg, spinach, bamboo, spring onion and nori seaweed
Ramen con brodo di maiale e pollo, base di miso tradizionale con pancetta di maiale abbrustolita, uovo marinato, germogli di soya, cipollotto, spinaci, bambù e alga nori, naruto
*1, 2, 3, 4, 6, 11, 10
Ramen with pork and chicken broth, traditional miso tare with seared pork belly, marinated egg, soy sprouts, spring onion, spinach, bamboo and nori seaweed
Ramen senza brodo base alla soia (iekei) , emulsione di melanzana brasata, tofu fritto, wakame, pak choi, cavolo, baby corn, taccole e cipollotto
*1, 3, 6
Brothless ramen with soy base ( iekei) , braised aubergine emulsion, fried tofu, Wakame, pak choi, cabbage, baby corn, snow peas and spring onion
Ramen senza brodo con base alla soia, olio aromatizzato ai niboshi (pesciolini secchi) e zenzero, gamberi in tempura, capasanta, uovo marinato, bambù, cipollotto, wasabi, alga nori e katsubushi
*1, 2, 3, 4, 6, 11, 14
Soy-based broth-free ramen with niboshi (dried fish) and ginger-flavored oil, tempura shrimp, scallop, marinated egg, bamboo shoots, spring onion, wasabi, nori seaweed, and katsubushi.
Ramen senza brodo, pancetta, uovo marinato, benishoga, tenkatsu, nori, bambù , yuzu
*1, 2, 3, 4, 6, 14
Ramen without broth, bacon, marinated egg, benishoga, tenkatsu, nori, spring onion, yuzu
Ramen senza brodo con base alla soia, tofu fritto, alga wakame, cipollotto, pak choi, cavolo, uovo onsen
*1, 2, 3, 4, 6, 11, 14
Soy-based broth-free ramen, fried tofu, wakame seaweed, spring onion, pak choi, cabbage, onsen egg
Extra coppa € 3
Extra Nori ( x2 ) € 1
Extra Salse ( piccante,mayo ecc ). € 0,5
Donburi
Ciotola di riso con pollo e melanzana fritti,ponzu Ginger maionese allo yuzu, cipollotto, kizami nori
* 1, 3, 6, 11, 10
Rise bowl whit fried chicken and eggplant, ponzu ginger, yuzu mayo, spring onion, kizami nori
Ciotola di riso con tofu fritto, verdure miste saltate, salsa teriyaki
*1, 3, 6, 7, 12
rise bowl with fried tofu, sautéed vegetables, teriyaki souce
Ciotola di riso con pollo in salsa teriyaki, pak choi, semi di sesamo e Hito togarashi
* 1, 6, 11
Rice bowl with chicken in teriyaki sauce, pak choi, sesame seeds and Hito Togarashi
Ciotola di riso con cotoletta di lonza CBT in doppia panatura di panko, salsa tonkatsu, insalata croccante di cavolo, semi sesamo e nori
* 1, 3, 6, 9, 11
Rice bowl with CBT loin cutlet in double panko breading, tonkatsu sauce, cabbage crunchy salad, sesame seeds and nori
Ciotola di riso con pancetta cotto a bassa temperatura, karashi mayo, rosso d'uovo, cipollotto e kizami nori
* 1, 3, 6, 10
Rice bowl with slow-cooked bacon, karashi mayo, egg yolk, spring onion and kizami nori
Ciotola di riso con anguilla stile kabayaki, shiso, wasabi, daikon, zenzero marinato
* 1,4, 6
Rice bowl with kabayaki-style eel, shiso, wasabi, daikon, and pickled ginger
Ciotola di riso al vapore stile sushi, sashimi di salmone, shiso, benishoga, wasabi, daikon
* 4,14
Steamed sushi-style rice bowl, salmon sashimi, shiso, benishoga, wasabi, daikon
Ciotola di riso al vapore stile sushi, sashimi di tonno, shiso, benishoga, wasabi, daikon
* 4,14
Steamed sushi-style rice bowl, tuna sashimi, shiso, benishoga, wasabi, daikon
Ciotola di riso al vapore stile sushi, sashimi di ricciola, shiso, benishoga, wasabi, daikon
* 4,14
Steamed sushi-style rice bowl, hamachi sashimi, shiso, benishoga, wasabi, daikon
Ciotola di riso al vapore stile sushi, sashimi misto, shiso, benishoga, wasabi, daikon
* 4,14
Steamed sushi-style rice bowl, mix sashimi, shiso, benishoga, wasabi, daikon
Ciotola di riso al vapore stile sushi, tonno tataki, shiso, benishoga, wasabi, daikon
* 1, 4, 6
Steamed sushi-style rice bowl, tuna tataki, shiso, benishoga, wasabi, daikon
Ciotola di riso con pancetta abbrustolita in salsa teriyaki, maionese Karashi, uovo marinato, cipollotto, kizami nori
* 1, 3, 6, 10, 11
Rice bowl with toasted bacon in teriyaki souce, karashi mayo, marineted egg, spring onion, kizami nori
Ciotola di riso con manzo stufato alle cipolle, uovo onsen, benishoga, cipollotto e semi di sesamo
* 1, 3, 4, 6, 11
Rice bowl with onion stewed beef, onsen egg, benishoga, spring onion and sesame seeds
Ciotola di riso con manzo stufato alle cipolle, uovo onsen, benishoga, cipollotto e semi di sesamo
* 1, 3, 4, 6, 11
Rice bowl with onion stewed beef, onsen egg, benishoga, spring onion and sesame seeds
Dolci
1,3,5,6,7,8,11
6,7
6,7
7
Gelato al sesamo nero con crumble di sesamo tostato e kurumitsu (sciroppo bruno giapponese)
(1, 3, 6, 7, 8, 11)
(1)
Allergeni:
1 cereali, 2 crostacei, 3 uova, 4 pesce, 5 arachidi, 6 soia, 7 latte, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi di sesamo, 12 anidride solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi.
Gli allergeni sono indicati col numero di riferimento in ogni portata del menù, per maggiori informazioni richiedi il registro allergeni.